1. Đẩy mạnh công tác kiểm tra, giám sát trong Tháng cao điểm
Trong Tháng hành động cao điểm năm 2026, bên cạnh việc kiểm tra thường xuyên các bếp ăn bán trú và cơ sở dịch vụ ăn uống, Ban chỉ đạo ATTP phường Giảng Võ tập trung lực lượng tiến hành kiểm tra đột xuất và thực hiện lấy mẫu kiểm nghiệm thực phẩm tại các cơ sở sản xuất kinh doanh và các chợ cố định trên địa bàn.
Đối tượng kiểm tra: Toàn bộ các hộ kinh doanh ngành hàng thực phẩm tươi sống (bao gồm thịt gia súc, gia cầm, thủy hải sản), rau củ quả, giò chả và các loại thực phẩm chế biến sẵn tại chợ.
Nội dung kiểm tra: Kiểm tra nghiêm ngặt về nguồn gốc, xuất xứ của hàng hóa và hóa đơn chứng từ; điều kiện vệ sinh tại quầy sạp; trang thiết bị và dụng cụ che đậy, bảo quản thực phẩm.
Hoạt động lấy mẫu xét nghiệm: Đoàn kiểm tra liên ngành của phường phối hợp chặt chẽ với các cơ quan chuyên môn tăng cường lấy mẫu ngẫu nhiên để test nhanh (xét nghiệm nhanh) tại chỗ.
Nguyên tắc đảm bảo an toàn thực phẩm
2. Yêu cầu nghiêm ngặt đối với các tổ sở kinh doanh và bếp ăn tập thể
Lấy mẫu kiểm nghiệm sản rau, củ quả tại chợ Linh Lang, phường Giảng Võ
Để chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, UBND phường yêu cầu các tổ chức, cá nhân và trường học có bếp ăn bán trú phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về đảm bảo an toàn thực phẩm.
Đối với tiểu thương và hộ kinh doanh: Tuyệt đối không nhập hàng trôi nổi.
Đối với các bếp ăn bán trú, nhà hàng: Phải thực hiện nghiêm túc quy trình nấu ăn một chiều; tuân thủ kiểm thực 3 bước và thực hiện lưu mẫu thức ăn trong vòng 24 giờ theo đúng quy định.
3. Khuyến cáo "10 nguyên tắc vàng" đối với người tiêu dùng
Bên cạnh công tác quản lý, UBND phường thông tin và khuyến cáo "10 nguyên tắc vàng" nhằm giúp người tiêu dùng tự bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình khi mua sắm, tiêu dùng thực phẩm:
Lấy mẫu kiểm nghiệm sản phẩm thịt lợn tại chợ Thành Công
Chọn mua thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng: Đối với các loại rau quả ăn sống, phải được ngâm và rửa kỹ nhiều lần bằng nước sạch, gọt vỏ trước khi ăn.
Đảm bảo thực phẩm được nấu chín hoàn toàn: Nhiệt độ tại trung tâm của thực phẩm phải đạt từ 70 độ C trở lên.
Ăn ngay sau khi nấu: Hãy ăn ngay khi thức ăn vừa nấu xong; thức ăn để càng lâu ở nhiệt độ thường càng làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
Bảo quản cẩn thận thức ăn chín: Cần giữ thức ăn ở nhiệt độ nóng trên 60°C hoặc lạnh dưới 10°C.
Đun kỹ lại thức ăn cũ: Các loại thức ăn chín đã qua bảo quản, trước khi ăn lại nhất thiết phải được đun sôi và nấu kỹ lại.
Nguyên tắc tách biệt: Tuyệt đối không dùng chung dao, thớt, dụng cụ chứa đựng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín.
Giữ gìn vệ sinh cá nhân: Cần rửa tay bằng xà phòng trước khi chuẩn bị thức ăn và sau mỗi lần gián đoạn (như đi vệ sinh, chạm vào rác, đồ sống) trước và trong khi chế biến.
Vệ sinh khu vực bếp: Bếp, thớt, khăn lau bát đĩa phải luôn được giữ sạch sẽ, khô ráo và được thay giặt thường xuyên.
Phòng tránh côn trùng: Cần giữ thực phẩm trong hộp kín, chạn bát, tủ kính hoặc dùng lồng bàn che đậy để tránh ruồi, muỗi, gián, chuột xâm nhập.
Sử dụng nguồn nước an toàn: Dùng nước sạch để nấu ăn và chế biến.
Vì sức khỏe của chính bạn, gia đình bạn và toàn xã hội, mỗi người dân, mỗi cơ sở sản xuất và kinh doanh hãy là những "Người tiêu dùng thông thái" và "Kinh doanh có đạo đức".